Kabuklu enginar nasıl pişer?

Kabuklu enginar pişirmenin birkaç farklı yöntemi vardır. En yaygın yöntemler haşlama ve buharda pişirmedir. İşte kabuklu enginar pişirmenin adımları:

1. Buharda Pişirme (En Yaygın Yöntem):

1. Hazırlık:

   • Enginarın dış yapraklarını bir miktar keserek temizleyin. Üst kısmını da biraz kesebilirsiniz.
   • Sapı ve alt kısmındaki sert kısımları kesin.
   • Enginarın kararmaması için, limonlu suya batırabilirsiniz.

2. Buharda Pişirme:

   • Enginarları bir buharlı pişiriciye veya büyük bir tencereye yerleştirin. Buharlı pişirme aparatı kullanıyorsanız, tencerenin dibine su ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Enginarın yaprakları kolayca ayrılmaya başladığında, enginar pişmiş demektir.
   • Enginar piştikten sonra, iç kısmı (kalp) yumuşak olacaktır. Gerekirse enginarı biraz daha pişirebilirsiniz.

2. Haşlama:

1. Hazırlık:

   • Enginarın dış yapraklarını temizleyin ve üst kısmını kesin.
   • Enginarı limonlu suya batırarak kararmasını önleyin.

2. Haşlama:

   • Büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
   • Enginarları kaynar suya yerleştirin ve yaklaşık 20-30 dakika kadar haşlayın. Enginarın yaprakları yumuşayıp kolayca ayrılmaya başladığında, pişmiş demektir.
   • Enginarın piştiğini kontrol etmek için, yapraklarının birini çekebilirsiniz; kolayca ayrılıyorsa, enginar hazır demektir.

3. Fırında Pişirme (Alternatif Yöntem):

1. Hazırlık:

   • Enginarları temizleyin, saplarını ve dış yapraklarını kesin. İç kısmını biraz temizleyebilirsiniz.
   • Limonlu suya batırarak kararmasını önleyin.

2. Fırınlama:

   • Fırınınızı 180°C’ye ısıtın.
   • Enginarları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
   • Enginarların üstünü folyo ile kapatıp, yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Folyoyu açtıktan sonra 10-15 dakika daha pişirerek enginarın üst kısmının hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Kabuklu enginar piştikten sonra, yapraklarını tek tek yiyebilir veya iç kısmındaki yumuşak kalp kısmını alıp tüketebilirsiniz. Enginar, zeytinyağı, limon ve sarımsak ile servis edilerek daha lezzetli hale getirilebilir.