Enginar seçerken nasıl seçilir​?

Enginar seçerken dikkat edilmesi gereken bazı önemli faktörler şunlardır:

1. Dış Yapraklar:

   • Enginarın dış yaprakları taze, yeşil ve sıkı olmalıdır. Yapraklar arasındaki boşluklar geniş olmamalıdır, çünkü bu, enginarın yaşlandığını ve iç kısmının sertleşmiş olabileceğini gösterebilir.
   • Yapraklar hafifçe kırılabilir olmalı, ancak kurumuş veya kahverengiye dönmüş yapraklardan kaçınılmalıdır.

2. Renk ve Görünüm:

   • Enginarın rengi genellikle yeşil olmalıdır, ancak bazı çeşitlerinde morumsu tonlar da görülebilir. Renk solmuş, kahverengiye dönmüş veya mat olmamalıdır.
   • Enginarın sap kısmı da taze ve sağlam olmalı, içinde yumuşama veya kırılma belirtileri olmamalıdır.

3. Boyut:

   • Enginarlar genellikle orta boyda tercih edilir, çünkü çok büyük enginarlarda iç kısım (kalp) sertleşmiş ve lifli olabilir. Küçük boy enginarlarda da bu sorun olabilir, bu nedenle ideal boyut orta büyüklükte olanlardır.

4. Ağırlık:

   • Enginar elinize alındığında ağır ve yoğun bir his bırakmalıdır. Hafif enginarlardan kaçınılmalıdır, çünkü bu, su kaybetmiş veya yaşlanmış olabileceğinin bir işaretidir.

5. Yaprak Arası Kapanıklık:

   • Enginarın yaprakları birbirine sıkıca kapanmış olmalı. Yapraklar arasındaki boşluk fazla açılmışsa, enginarın iç kısmı bozulmuş olabilir.

6. Sap:

   • Enginarın sapı da taze olmalıdır. Sapın ucu taze ve nemli olmalı, kurumuş ve kahverengiye dönmüş saplardan kaçınılmalıdır.

Enginar alırken bu faktörleri göz önünde bulundurmak, daha taze ve lezzetli enginarları seçmenize yardımcı olacaktır.