Bir enginarın ağırlığı, büyüklüğüne ve çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, bir adet enginar yaklaşık 200-300 gram civarındadır. Küçük boy enginarlar 150 gram kadar olabilirken, büyük boy enginarlarda bu ağırlık 350-400 gramı bulabilir. Taze enginarın yenilebilir kısmı, genellikle dış yaprakların ve tüylü kısmın çıkarılmasından sonra kalan kalp ve taban kısmıdır ve bu kısım toplam ağırlığın yaklaşık %50-60’ını oluşturur.
