Bir taze enginarın kalori değeri, boyutuna, çeşidine ve pişirme yöntemine göre değişir. İşte en yaygın değerler (çoğunlukla haşlanmış veya çiğ hali için, USDA ve Türk besin veritabanlarına göre):
- Orta boy 1 adet enginar (yaklaşık 120-150 gram temizlenmiş/yenilebilir kısım): 60-70 kalori (çoğu kaynakta 60 kcal civarı kabul edilir).
- Küçük boy enginar: 30-50 kalori
- Büyük boy enginar: 70-90 kalori (bazen 100’e yaklaşır)
100 gram taze/haşlanmış enginar (yenilebilir kısım): 47-60 kalori (en sık verilen değer 47-53 kcal arasındadır).
- Nefis Yemek Tarifleri ve Diyetkolik gibi kaynaklar 100 gr için 22-47 kcal aralığını verir, ancak uluslararası USDA verileri (globe artichoke) 100 gr için 47 kcal ve orta boy bir enginarı 60-64 kcal olarak gösterir.
- Enginarın kalorisi düşük olmasının nedeni yüksek lif (5-7 g/100 g) ve düşük yağ içeriğidir – büyük kısmı karbonhidrattan gelir.
Pişirme Etkisi:
- Haşlanmış/sade: 60-70 kcal (1 adet orta boy)
- Zeytinyağlı enginar (1 porsiyon): 130-200 kcal (yağ miktarına göre artar)
- Kızartılmış veya soslu: 200-300+ kcal
- You must login to post comments
Your Answer
Please login first to submit.